萝卜丸子汤的做法 萝卜素丸子做法

美味的家常素丸子，无论独享其味，还是以它入汤、涮入火锅，都是一绝。简单易做的美食，食材日常，步骤明了，不妨试试手艺吧。

• 准备胡萝卜三根，色泽鲜亮。
• 挑选一个大小适中的白萝卜。
• 香菜三根，增添香气。
• 香葱半根，用于提味。
• 姜五片，去腥增香。
• 一个鸡蛋，增加粘合性。
• 必备调料：盐三勺、小苏打少许、十三香、老抽、生抽、香油。
• 适量面粉和淀粉，用于丸子的塑形。

制作步骤如下：

1. 准备主材：胡萝卜、白萝卜，清洗后切段。

2. 另备一把粉丝，五成热油温时下锅略炸，短时间内即可蓬松。

3. 萝卜擦丝，加盐拌匀，稍作杀水处理。

4. 萝卜切至适中大小，再混入香菜末，按个人喜好调整。

5. 葱姜拍碎后，以料酒抓出味道，再融入料水中。

6. 调入淀粉和面粉，以淀粉为主、面粉为辅，加入鸡蛋及其他调料，搅拌均匀。

7. 炸好的粉丝与其他材料混合翻拌均匀。

8. 揉成丸子状，若感觉过稀，可适量添加面粉和淀粉。

9. 油温五成热时下丸子，中小火慢炸至金黄浮起。

此道菜谱的功效与作用涉及健康多方面的益处：

对肠胃、便秘、夜盲症等有助益，特别适合性功能低下、麻疹、百日咳及小儿营养不良患者食用。

温馨提示：

1. 切碎的萝卜不宜长时间浸泡或水洗。

2. 服用某些物时需避免食用。

3. 胡萝卜烹饪时不宜加醋过多，以免损失营养价值。

4. 食用时宜细嚼慢咽。

5. 注意食物搭配禁忌，如红白萝卜不宜同时食用。

6. 特别提醒爱美的朋友们，过多摄入胡萝卜素可能对功能产生影响，适量食用为佳。

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